Adattare una ricetta a un altro numero di porzioni
Per cucinare per un numero diverso di persone, dividi le porzioni che vuoi per quelle previste dalla ricetta e moltiplica ogni ingrediente per quel fattore. Passare da 4 a 6 porzioni dà 6 ÷ 4 = 1 1/2, cioè 1.5.
Esempio svolto
Porzioni originali: 4 → Porzioni desiderate: 6
Moltiplicatore 1 1/2×
| Ingrediente | Originale | Adattata |
|---|---|---|
| Brodo | 1 1/4 tazza | 1 7/8 tazza1.875 |
| Olio d’oliva | 1/3 tazza | 1/2 tazza0.5 |
| Aglio | 2 spicchi | 3 spicchi |
| Sale | 1/2 cucchiaino | 3/4 cucchiaino0.75 |
Con un moltiplicatore di 1 1/2, 1 1/4 tazza diventa 1 7/8 tazza (1.875), 1/3 tazza diventa esattamente 1/2 tazza e 2 spicchi diventano 3. Il simbolo ½ viene letto come 1/2, quindi il sale passa da 1/2 cucchiaino a 3/4 cucchiaino. Moltiplicare direttamente le frazioni evita lo scarto che si crea arrotondando prima 1/3 a un decimale.
Come calcola lo strumento
- Moltiplicatore = porzioni desiderate ÷ porzioni originali. Per 4 → 6 si ha 6 ÷ 4 = 3/2, mostrato come 1 1/2×.
- Le porzioni possono essere qualsiasi valore maggiore di 0 e fino a 10.000, frazioni comprese, come 2 1/2.
- Inserisci le porzioni reali invece di un moltiplicatore arrotondato: da 3 → 5 porzioni il fattore è esattamente 1 2/3, che un decimale come 1.67 approssima soltanto.
- Ogni riga mantiene la sua unità e il nome dell’ingrediente; cambia solo la quantità.
- Ridurre funziona allo stesso modo: da 6 → 4 porzioni il moltiplicatore è 2/3.